أظهرت دراسة أن دهن الجلد بزيت الزيتون بعد التعرض للشمس يقلل من احتمالات الاصابة بسرطان الجلد .
وقد أجريت الدراسة في جامعة كوبي باليابان وكشف الباحثون أن زيت الزيتون يساعد على إبطاء ظهور أثار السرطان على الجلد اذا ماوضع على الجلد .
وقد وضع الباحثون فئران التجارب تحت ضوء الشمس ثلاث مرات في الاسبوع وبعد تعريضها لأشعة الشمس لمدة خمس دقائق قاموا بدهن مجموعة من الفئران بزيت الزيتون والمجموعة الاخرى لم يستعمل معها زيت الزيتون وبعد ثمانية عشر أسبوعا بدأت أورام سرطانية بالظهور على الفئران التي لم يستعمل معها زيت الزيتون .
غير أن مجموعة الفئران التي دهنت بزيت الزيتون لم تظهر عليها أي اثار لسرطان الجلد الا بعد أربعة وعشرين أسبوعا .
ويعتبر زيت الزيتون غنيا بالمواد المانعة للتأكسد التي تقوم بأمتصاص التأثيرات الضارة للاشعة فوق البنفسجية .لكنه لا يمنع الاشعة فوق البنفسجية من احتراق الجلد.
رغم كل فوائده الا أنه لايلغي دور واقيات الشمس